Lundi 21 Juillet 2008
Une recette de Martine
Par le mabulle club, Lundi 21 Juillet 2008 à 10:30 GMT+2 dans Martine
Moka Hérisson ( 950 calories
)
Un délicieux
dessert-surprise.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30
minutes
Pour 6 à 8 personnes
:
200g d'amandes effilées
6 oeufs
175g de sucre
80g de
farine
100g de beurre
1 cuillere à café de levure
chimique
Crème au beurre :
4 oeufs
150g de
sucre
400 de beurre
extrait de café
Pour le glaçage :
1/2 tablette de chocolat à cuire
Une belle noix de beurre
2
cuillerées à soupe de lait
Le biscuit :
1.Pilez 125g d'amandes
avec 3 oeufs, ajoutez le sucre en poudre et 3 jaunes d'oeufs, travaillez la pâte
pour qu'elle soit bien lisse.
Ajoutez la levure et les blancs battus en
neige ferme ; terminez en incorporant le beurre fondu.
2. Versez cette
préparation dans un moule à charlotte beurré et légèrement fariné.
3.
Faîtes cuire à four moyen 30minutes. Démoulez tiède et laissez refroidir sur
une grille. ce biscuit peut être fait facilement la veille. il se coupera
mieux.
La crème :
1. Mettez le sucre et
les oeufs entiers dans une casserole à fond épais sur feu tout doux. Travaillez
le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et épais.
2. Retirez
du feu, ajoutez le beurre par petits morceaux et l'extrait de café.
3.
Laissez refroidir.
4. Le lendemain : coupez le gâteau en 3 ou 4 tranches, selon son épaisseur. Tartinez abondamment de crème.
5. Préparez le
glaçage : mettez le chocolat dans une casserole avec le lait, faîtes fondre en
tournant, aoutez le beurre ; vous obtenez une pâte coulante très épaisse et
lisse. Versez la sur le gâteau et garnissez d'amandes effilées et
grillées.
Mon secret : Vous pouvez également imbiber
légèrement chaque rondelle de biscuit d'un petit sirop au kirsch
Martine
